Hurtig fiskesuppe á la Anne Kathrine

Ingredienser:
Ca. til 1L suppe, 3 gulerødder, 1 løg, 2 stilke bladselleri, karry, fiskeboullion, Thailansk fiskesauce, ¼ piskefløde, saffran
Fisk fx laks, torsk, rødtunge, pangasius

Der kan med fordel tilføjes en porre og hvis der ønskes en tykkere konsistens et par kartofler.

Svits de groft skårne grønsagerne i olie med lidt karry, tilsæt vand og kog til grøntsagerne er møre.

Blend suppen (blending kan udelades hvis det ønskes), hæld fløden i, kog op og tilsæt fiskeboullion og fiskesauce (evt. af et par gange så smagen kan justeres afhængig af hvor ’fisket’ den ønskes). Evt. salt.

Tilsæt saffran og kom fiskestykkerne i og varm op til kogepunktet (må ikke koge).

Kan pyntes med dild/persille.

Variationer af opskriften:
Fiskesmagen styres af mængden af boullion og fiskesauce. Grundsuppen kan i princippet laves som en grøntsagssuppe hvor pastinak, hvidløg og fennikel kan tilsættes. Efter evt. blending kan tilsættes 2-4 tskfuld koncentreret tomatpure og lidt anis.

Solnedgang Sørup Herregaard 20. oktober 2009 kl. 18.33

Afholdt kursus her i en uge. Taget med Nokia 6233 lige før aftensmaden. Mobilen har tjent mig godt siden december 2006

Vis stort kort

Juleand á la Thorsten Schmidt – Danmarks bedste kok 2006

Juleanden skal være perfekt. For mange er det et mareridt at skulle tilberede anden. Hvad nu hvis den bliver tør!

Jeg har ikke prøvet denne opskrift endnu – har holdt mig til min mors som jeg ved virker. Måske næste jul….

Hører gerne fra dig hvis du har erfaringer med denne opskrift.

Gode råd til at stege hele kyllinger

Artikel fra Politiken 221108 – hvem vil ikke gerne undgå at kyllingen bliver tør!

Technorati Tags: stege,kylling,tør,opskrift

Himmelbjergløbet 25. oktober 2009

Lasse og jeg skulle løbe 15.1km idag. Ikke megen træning inden og ‘den gamle’ havde ondt hist og pist. Så vi var enige om at tage det roligt og følges ad. Vi havde valgt de gamle løbesko!

Løbet er ganske vidst ikke lige så mudret og vanvittigt som ‘Ekstrem Mandehørm’ løbet, men årets Himmelbjergløb bød på meget mudder i år. Det havde regnet godt hele natten og morgenen så der var garanti for at få våde fødder i år. Flere bakker var så glatte, at det næsten føltes som om skisæsonen var i gang.

Utroligt nok så jeg kun én person skvatte!

Løbstider 15,1 km 1t:20min:02 (5:18 min/km | 11.32 km/t)

Vi ser allerede frem til næste år – skal du med?

Original AMO pandekage opskrift fra ca. 1960

25 stk. pandekager

250 g AMO
8 dl mælk
75 g melis
6 æg
1dl øl (pilsner)
1/2 tsk salt
1/2 tsk vanille
den revne, gule skal af en citron eller appelsin (ikke den hvide, der er besk).

Forskrift:
AMO melet, mælken og melisen blandes (brug et piskeris - så undgås klumper), tilsæt æg, salt, vanille og den revne gule skal. Piskes godt sammen, hvorefter øllet piskes i. Der bruges ca. 250 g smeltet smør eller margarine til bagningen. Når fedtstoffet smeltes før brugen, undgås megen stegeos i køkkenet.
***************************************************************************
OBS
Bliv ikke forskrækket over den tynde dej - den er god nok!

Vinter i Monument Valley

Vi besøgte Monument Valley i sommeren 2008. Det var en stor oplevelse at opleve solopgangen der og køre rundt i parken - næsten alene da det var så tidligt om morgenen.

Fandt på flickr dette billede hvor de røde klipper er iklædt hvidt. Det gør det ikke mindre smukt!

Enjoy!


[Caption]